Le prime cose che diciamo sempre agli ospiti

Quando arrivate da noi, diciamo quasi sempre le stesse cinque cose. Sono esattamente quelle che non trovate in nessuna guida.

• Bevete l'acqua del rubinetto. Kaštela, Spalato, Solin e Traù sono alimentate dalla sorgente Jadro. La qualità è buona. Non serve trascinarsi casse di acqua minerale.
• Tra le 13 e le 17 non succede quasi nulla. I piccoli negozi chiudono, il lungomare resta vuoto al sole. Mettete le visite al mattino, oppure alla sera dalle 18 in poi.
• Si paga in euro, dal 1° gennaio 2023. La carta è accettata quasi ovunque; i contanti vi servono al mercato, alle bancarelle della frutta e in certe piccole konobe.
• Il numero di emergenza è 112 – per tutto: ambulanza, vigili del fuoco, polizia, soccorso in mare. Vi aiutano in inglese, spesso anche in tedesco.
• La prima sera non andate a Spalato. Percorrete piuttosto il lungomare di Kaštel Stari fino al castello. Dopo capirete perché alloggiate qui e non in città.

Sette paesi, sette castelli

Kaštela non è una città nel senso comune, ma una catena di sette centri lungo la baia: Kaštel Sućurac, Gomilica, Kambelovac, Lukšić, Stari, Novi e Štafilić. Dalla fine del Trecento le famiglie nobili di Traù e Spalato vi fecero costruire sedici residenze di campagna fortificate; attorno a sette di esse crebbero i paesi. Da qui il detto: sette paesi come sette cigni.

Kaštel Stari

L'umanista e scrittore traurino Koriolan Cipiko fece erigere il suo castello nel 1476 – metà fortezza, metà palazzo, raggiungibile in origine solo da un ponte levatoio. Dopo un incendio nel 1493 fu aggiunto il cortile rinascimentale ad arcate. I vicoli tutt'intorno seguono ancora oggi la griglia ad angolo retto dei primi coloni.

Kaštel Lukšić

Il castello Vitturi, completato nel 1564 dai fratelli Nikola e Jerolim Vitturi, è oggi centro culturale e ospita il museo civico. Il ponte levatoio fu sostituito da un ponte in pietra nel Settecento. Qui si svolge la storia di Miljenko Rušinić e Dobrila Vitturi, di famiglie nemiche – il Romeo e Giulietta dalmata. La loro tomba nella chiesa di San Giovanni porta l'iscrizione “Riposate in pace, o amanti”. All'inizio di agosto la leggenda viene messa in scena in paese come spettacolo all'aperto.

Kaštel Gomilica

Il Kaštilac sorge su un isolotto a una quarantina di metri dalla riva, collegato da un ponte in pietra. Le benedettine lo completarono nel 1545 come difesa dagli Ottomani; le radici del monastero risalgono al 1078. Chi conosce “Game of Thrones” ritroverà Braavos. Andateci di primo mattino: sarete soli.

Kaštel Štafilić

A Kaštel Štafilić c'è un olivo a cui si attribuiscono circa 1.500 anni – forse un residuo dei poderi romani. Fa ancora frutti. Qui l'olivicoltura non è un tema decorativo: chi c'è in novembre vede ovunque le reti stese sotto gli alberi.

Il Kozjak – la montagna alle spalle

Il Kozjak si allunga per circa 16 chilometri da Klis a est fino alla sella di Malačka a ovest ed è attraversato da circa 80 chilometri di sentieri segnati. Non è alta montagna – ma ha la parete rocciosa più lunga della Croazia, da 50 a 250 metri di altezza.

• Sveti Ivan Biranj (631 m): la cima più alta del Kozjak occidentale, con cappella. Dalla sella di Malačka circa 1 ora e 15 minuti, a piedi da Kaštel Stari nettamente di più.
• Malačka (480 m): un sentiero segnato sale direttamente da Kaštel Stari. Dall'alto vedete tutta la baia, Spalato con il Marjan, Traù e le isole al largo.

D'estate partite prima delle sette e portate più acqua di quanta ne riteniate necessaria – a metà salita non c'è quasi ombra. In primavera e in autunno il Kozjak è il meglio della regione.

Vino: lo Zinfandel viene da qui

Una delle storie più belle della zona è una storia scientifica. Per decenni l'origine dello Zinfandel californiano è rimasta un enigma. Nel 2001 un'analisi del DNA guidata da Carole Meredith all'University of California, Davis ha sciolto il dubbio: lo Zinfandel è identico al Crljenak kaštelanski – e allo stesso modo al Primitivo pugliese. La vite decisiva stava nel vigneto di Ivica Radunić a Kaštel Novi, a pochi chilometri da qui.

Il vitigno era quasi scomparso, oggi viene di nuovo coltivato. Chiedete del Crljenak nelle piccole cantine dei dintorni – e non riempite troppo il pomeriggio. Difficilmente vi lasciano andare prima che abbiate assaggiato anche l'olio.

Mercati: Pazar, Ribarnica e la bancarella dietro l'angolo

Il Pazar, il mercato ortofrutticolo di Spalato, si trova proprio addossato al muro orientale del Palazzo di Diocleziano. Venite tra le sette e le dieci – dopo il meglio è andato e il caldo ristagna tra i banchi.

Pochi passi più in là, sul lato ovest, c'è la Ribarnica, il mercato del pesce: un edificio liberty di oltre 120 anni fa. Noterete che non ci sono mosche – dipende dallo zolfo della sorgente accanto. Comprate quello che c'è in abbondanza – acciughe, sardine, sgombri. Più economico e migliore di qualsiasi filetto costoso.

A Kaštel Stari c'è un piccolo mercato di frutta e verdura, a Traù uno ai margini del centro storico con la pescheria. E poi le bancarelle lungo la strada: fichi, meloni, pomodori, vino in bottiglie di plastica. Contanti, banconote piccole.

Spesa, cauzione, rifiuti

Supermercati e la domenica

Konzum e Tommy sono le catene più diffuse, Lidl lo trovate anche qui vicino. Da luglio 2023 in Croazia i negozi possono aprire solo 16 domeniche all'anno – quali, lo decide ogni commerciante, e sulla costa i più le collocano nei mesi estivi. Non contateci comunque: fate la spesa il sabato. Sono esclusi dalla regola, tra gli altri, i distributori di carburante, i chioschi e i negozi nei porti, nelle marine, nei campeggi e negli aeroporti.

Lo stesso vale per le festività. D'estate vi riguardano soprattutto il 5 agosto (Giorno della Vittoria) e il 15 agosto (Assunzione, Velika Gospa). Quest'ultimo in Dalmazia è una giornata importante: molte famiglie vanno ai santuari, i ristoranti sono pieni.

Cauzione e rifiuti

Sulla maggior parte dei contenitori per bevande da 0,2 litri in su – PET, vetro, lattine – si paga una cauzione, dall'inizio del 2025 dieci centesimi al pezzo. La restituzione avviene alle macchine automatiche nei supermercati più grandi; ricevete uno scontrino da presentare alla cassa. Raccogliete tutto in una borsa e consegnatelo con l'ultima spesa.

La raccolta è differenziata per carta, plastica, vetro e indifferenziato; i contenitori stanno di solito tutti insieme lungo la strada. I giorni di ritiro cambiano da paese a paese – vi diciamo sul posto quale bidone va fuori e quando.

Auto, parcheggio, barca

A Spalato il parcheggio è diviso in zone e si paga via SMS: inviate la targa senza spazi al numero della zona – 708211 (rossa), 708212 (blu), 708213 (verde), 708214 (gialla). Con una SIM tedesca o austriaca componete il numero con il prefisso internazionale (+385). Poco prima della scadenza arriva un promemoria. Di solito la soluzione più pratica è: lasciare l'auto ferma. Dalla stazione di Kaštel Stari partono i treni per Spalato, e d'estate in baia circolano battelli passeggeri – stagionalmente tra Kaštela e Spalato e sulla linea Traù–Slatine–Spalato. Dopo una sera nel centro storico il ritorno via mare è la variante più piacevole; gli orari cambiano ogni anno, chiedeteci poco prima. I taxi boat si prenotano al pontile a Traù e Spalato sul momento – fissate il prezzo prima di salire, non dopo.

Salute, tassa di soggiorno, aria condizionata

Le farmacie si chiamano ljekarna. Ce ne sono nei centri più grandi di Kaštela e a Traù, a Spalato anche con servizio notturno. Molti prodotti familiari hanno altri nomi; il personale di regola parla inglese.

La tassa di soggiorno si calcola a persona e a notte. Nella regione di Spalato-Dalmazia in alta stagione è di circa 1,60-2,00 euro, fuori stagione, a seconda della località, circa 1,00-1,50 euro. I bambini sotto i 12 anni sono esenti, dai 12 ai 18 anni si paga la metà. Di norma si salda sul posto.

Sull'aria condizionata: di giorno tenete chiusi persiane e finestre, arieggiate solo dopo il tramonto. Un apparecchio su 24-26 gradi rinfresca in modo più affidabile di uno su 18 gradi con la porta della terrazza aperta. Se la corrente sia forfettaria o a consumo, lo trovate nella vostra conferma di prenotazione.

Le zanzare ci sono, soprattutto la zanzara tigre, attiva di giorno. Non vi serve una zanzariera, ma un diffusore a spina per la camera e l'abitudine di non lasciare sottovasi e secchi pieni d'acqua.

Pomalo – la parola più importante

Pomalo significa letteralmente “poco a poco”; in Dalmazia vuol dire: niente fretta. È saluto, risposta e filosofia di vita insieme. Se qualcuno vi dice che arriva “pomalo”, arriverà davvero – solo non nel prossimo quarto d'ora. Chi lo legge come inaffidabilità resta di malumore per due settimane. Chi ci sta, ha la sensazione di allungare la vacanza della metà.

Ne fa parte anche questo: entrando in un negozio si saluta (dobar dan). Il caffè del mattino dura un'ora, non cinque minuti. E nessuno cena alle 18.

Dove la giornata finisce meglio

La baia di Kaštela si apre a sudovest, il sole tramonta dietro Čiovo. Tre posti: il lungomare di Kaštel Stari, dove la sera passeggia mezzo vicinato; la sella di Malačka, se rimandate la salita al tardo pomeriggio; e il ponte verso il Kaštilac a Gomilica, dove la luce tinge di arancione le mura.

Altre indicazioni pratiche su come arrivare, sui transfer e sulla vita quotidiana le trovate nella nostra guida alla Croazia per gli ospiti. Se state ancora cercando la casa giusta, date un'occhiata alle nostre ville a Kaštel Stari. E se volete sapere chi scrive davvero qui: chi siamo.